Sriracha is een scherpe chilisaus vernoemd naar de kuststad Si Racha in Thailand. In Si Racha werd de saus voor het eerst geproduceerd en toegepast in lokale visrestaurants. Sriracha wordt vervaardigd uit chilipeper, azijn, knoflook, suiker en keukenzout
Sriracha wordt vaak gebruikt als dipsaus, vooral bij zeevruchten. Door de veelzijdige toepassingsmogelijkheden als scherpe saus komt sriracha in verscheidene keukens terug, bijvoorbeeld als smaakmaker in Aziatische soep of als vervanger van ketchup bij friet. Ook bij döner kebab, kip en gebakken noedelgerechten wordt de saus in toenemende mate gebruikt.

Ingrediënten:
Chili 52%, Suiker 23%, Water 14,7%, Zout 8,28%, Azijnzuur (E260) 1,42%, Smaakversterker: MSG (E621) 0,43%, Kaliumsorbaat (E202) 0,09%, Xantham Gum (E415) 0,08%.

Voedingswaarden:
Energie: 582 Kcal (138 kj), Vet: 0,8 g, koolhydraten: 29,6 g Eiwit: 1,4 g, Suikers:26,8 g, zout 2,1 g. Natrium: 3,22 g, vezels: 3,2 g.